Картофель и его ближайшие родственники

   Итак, поговорим немного о растении картофеля.
   Эта культура относится к семейству Пасленовые. Ближайшие ее известные всем родственники – баклажан, томат, сладкий и острый перцы, овощной физалис. Все мы знаем их и любим в сыром или приготовленном виде. 
   Также к этому семейству относят большое количество декоративных растений, таких как: петуния, броваллия, душистый табак и многие другие, широко используемые в озеленении улиц и парков. 
   Но есть среди ближайших родственников картофеля и ядовитые растения. Например, белена черная и паслен сладко-горький, дурман обыкновенный, мандрагора и многие другие. У белены ядовиты, к сожалению, все части растения, но ее широко используют в медицине, например, для расширения зрачка глаза, чтобы врач-окулист смог осмотреть глазное дно, при этом в глаз пациента закапывают всего несколько капель атропина, полученного из сока растения. Паслен нашел широкое применение в народной медицине. У дурмана наиболее ядовитыми являются семена, однако и он используется в медицинских целях. Мандрагора – почти мифическое средневековое растение, окутанное множеством тайн и суеверий. Употребление ее в пищу может быть очень опасно. 
   Картофель же – сельскохозяйственная культура, имеющая лишь некоторые ядовитые свойства, присущие ее родственникам. У картофеля ядовиты ягоды и все зеленые части растения. Они содержат соланин – алкалоид, употребление которого в пищу может вызвать серьезное отравление. Но, к счастью, в пищу сейчас употребляются только клубни - подземные побеги, содержащие большое количество витаминов группы В, витамин С, калий, микроэлементы и незаменимые аминокислоты. Позеленевшие клубни картофеля нельзя употреблять в пищу из-за повышенного содержания в них соланина. Он образуется на свету и не разрушается при варке. Поэтому категорически не стоит употреблять в пищу зеленые и даже немного позеленевшие клубни. 
   Один из известных родственников картофеля – «картофельное дерево» - паслен горечавковидный – кустарник, имеющий очень декоративный внешний вид.

Автор: Полякова М. Н.